Grupo Entrepinares destina 20 millones de euros a una nueva línea de producción de queso cottage en su planta de Vilalba (Lugo). La inversión generará más de 7 millones de kilos anuales del producto y creará alrededor de 60 empleos directos. La puesta en marcha está prevista para el segundo semestre de 2027. Este paso refuerza su liderazgo en el sector lácteo español y responde a una demanda creciente de alimentos altos en proteínas y bajos en grasas.
¿Por qué Entrepinares apuesta por el queso cottage en Vilalba?
El cottage se ha convertido en un producto estratégico para el grupo. Su perfil nutricional —rico en proteína de suero, bajo en calorías y sin aditivos artificiales— encaja con las preferencias de consumidores jóvenes y activos. Según datos del Observatorio del Consumo Alimentario 2025, el consumo de quesos frescos ha crecido un 18,4 % interanual en España. Vilalba ofrece ventajas logísticas clave: proximidad a explotaciones lecheras gallegas, infraestructura industrial consolidada y capacidad de ampliación sin necesidad de nuevas licencias urbanísticas.
La planta de Vilalba como eje del crecimiento industrial
Vilalba ya alberga dos instalaciones clave: la planta de producción láctea y una planta de tratamiento de suero. Esta duplicidad de funciones permite optimizar residuos y reducir costes operativos. El suero generado en la elaboración del cottage se reutilizará para producir proteína láctea en polvo, un subproducto con alta demanda en nutrición deportiva y alimentación infantil. La ubicación en Lugo también facilita el acceso a fondos europeos del Programa de Desarrollo Rural 2023–2027, que cofinancia inversiones en transformación agroalimentaria sostenible.
¿Cómo impacta esta inversión en el sector lácteo español?
La apuesta de Entrepinares acelera la modernización del sector. España importa aún el 32 % del cottage consumido, principalmente de Estados Unidos y Países Bajos. Con esta fábrica, el grupo cubrirá hasta el 45 % de la demanda nacional estimada para 2028. Además, su modelo de producción integrada —desde la leche hasta el envasado final— reduce la dependencia de proveedores externos y mejora la trazabilidad. El efecto multiplicador se extiende a proveedores locales: se prevé que el 90 % de la leche provenga de cooperativas gallegas y castellano-leonesas.
El rol de Mercadona en la estrategia de expansión
La alianza con Mercadona no es meramente comercial. Implica co-desarrollo de fórmulas, certificación conjunta de procesos y ajustes en tiempo real a los patrones de compra. Mercadona representa más del 35 % de las ventas totales de Entrepinares en el canal moderno. Esta relación ha permitido financiar el 60 % de la inversión mediante anticipos por volumen comprometido, reduciendo el riesgo financiero del proyecto.
¿Qué marco legal y regulatorio aplica a esta inversión?
El proyecto cumple con la Ley 38/2023 de Resiliencia Alimentaria, que exige trazabilidad total y reducción del desperdicio. También se alinea con el Reglamento (UE) 2023/2675, que establece límites estrictos para residuos de antibióticos en leche destinada a quesos frescos. La planta incorporará un sistema de monitoreo en tiempo real de parámetros microbiológicos, validado por el Laboratorio Oficial de Galicia. Además, obtendrá la certificación BRCGS Food Safety Issue 9, requisito obligatorio para exportar a Reino Unido y Canadá.
Datos Clave
- Inversión total: 20 millones de euros
- Capacidad anual: 7,2 millones de kilos de queso cottage
- Creación de empleo: 60 puestos directos
- Fecha de operación: segundo semestre de 2027
- Materia prima local: más del 90 % de leche de Galicia y Castilla y León
- Certificaciones clave: BRCGS Food Safety Issue 9, ISO 22000, Reglamento UE 2023/2675
¿Qué implica económicamente para la región de Lugo?
La inversión reactiva la cadena láctea local. Se estima un impacto fiscal anual de 2,3 millones de euros en impuestos locales y autonómicos. Además, el proyecto activará al menos 12 proveedores industriales de envases, etiquetado y logística en un radio de 100 km. El Ayuntamiento de Vilalba ha aprobado un plan especial de formación dual con el IES A Xunqueira, enfocado en tecnología de procesos lácteos y mantenimiento industrial 4.0, con 40 plazas anuales. Esto posiciona a Lugo como polo de innovación agroindustrial en el norte de España.
