Kéfir Mercadona, si o no?

Que diferencia hay entre comprar el Kéfir que vamos a consumir en el mercadona o hacerlo en casa?

Como la mayoría de las cosas en la vida, algo bueno simplemente no puede ser procesado y embotellado. Siempre termina perdiendo una parte de la calidad o la esencia del alimento en cuestión.

El kéfir comercial encontrado en el mercadona está limitado por el proceso de embotellado. Las empresas deben suprimir o detener la fermentación y el cultivo de la levadura para evitar la continua carbonatación o de lo contrario las botellas podrían explotar. Este proceso deja al kéfir comercial que aunque sigue siendo bueno, generalmente tiene un cultivo suave o suprimido al contener menos variedades de bacterias y levaduras.

granos de kefir
Granos de Kefir

Aunque la mayoría de los kéfir en el mercadona contienen probióticos activos los, fabricantes tienen limitaciones a la hora de procesar el kéfir para que se pueda “estandarizar” y transportar sin problema a los supermercados.

Algunas compañías (este es el caso del fabricante para Mercadona) tienen un ‘lote madre’ con granos vivos, para hacer el kéfir, y lo usan como iniciador o activador (en lugar de usar granos), para hacer su kéfir.

Otras marcas combinan cepas de bacterias y levaduras cuidadosamente elegidas para imitar el sabor del kéfir genuino. Si bien ambas siguen siendo opciones saludables, le podrías estar sacando mucho mas “jugo” al kéfir ya que el comercial tiene unas 10 cepas, y el kéfir genuino tiene entre 40 y 60 cepas, es decir el kéfir hecho en casa con granos de kéfir.

Otro punto que puede ser te interés es que el kéfir mercadona no esta carbonatado, si la hacemos en casa tenemos la opción de hacerla con gas o sin gas.

A diferencia del kéfir comprado en el Mercadona, los granos de kéfir son auto sostenibles, ya que en realidad crecen y producen nuevos granos a una tasa del 15% cada vez que se los alimentan.

Otro punto a tener en cuenta, (olvídese de preocuparse por lo que usan para preservarlo, espesarlo o darle sabor), esto puede ser un gran problema cuando se trata de una dieta especial o si tiene alergias.

Si consumes mucho Kéfir, el dinero que te puedes ahorrar es considerable. El kéfir mercadona es caro. Esto es lo que primero que me llevó a descubrir el kéfir casero. Aprender a hacer tu propio kéfir en casa te ahorrará un puñado a largo plazo, tanto en dinero como en propiedades.

Si consumiría de media 3000ml por semana de kéfir del supermercado mercadona, lo que serian unos 6 botes de 500ml. A 1,50€ saldrían a 9€ por semana, si sacamos la suma al año serian 468€, Si lo hacemos en casa, Usando la leche necesaria para hacer kéfir, le costará mucho menos, ya que solo le costaria entre 72€ y 108€ al año para hacer la misma cantidad (3000ml aproximadamente por semana) ¡Eso es un ahorro sustancial de alrededor del 84%!

¿1 Imagen vale más que mil palabras? Bueno, así lo pensamos también:

kefir mercadona vs kefir casero precio

El kéfir casero es uno de los fermentos más fáciles de hacer. Puedes elegir el tipo de leche y simplemente verterla sobre los granos, y tienes kéfir en 24 horas, sin incubación u otros pasos difíciles. Te preguntarás por qué lo estabas comprando.

Hágalo a su gusto, puedes agregar tu saborizante favorito, una forma fácil y deliciosa es añadir alguna fruta de temporada, miel o mermelada, nueces o almendras ect ect,.

Puede modificarlo fácilmente para satisfacer sus gustos y necesidades dietéticas, menos o más dulce según sea el caso. Esto es excelente para personas con intolerancia a la lactosa o diabéticos,.  Puede tener una botella endulzada con azúcar y otra simple, cada miembro de la familia puede crear su propio kéfir personalizado.

Nota para intolerantes a la lactosa:

Puede experimentar con leche de cabra y otras leches no lácteas como la leche de soja, arroz, coco y almendra, que han demostrado ser exitosas para muchas personas intolerantes a la lactosa.

Después de poco tiempo tendrás exceso de granos de kéfir, los granos se pueden secar para hacer su propio polvo probiótico y usarlo como suplemento, o espolvorear sobre sus plantas y jardín (también es excelente para hacer compost, o para acidificar o disminuir el ph en la tierra) o usar para condimentar una ensalada, su sabor es suave y rico.

Las opciones para usar su propio kefir casero son múltiples y fáciles, y recomendamos que lo pruebes, si la pereza puede contigo puedes seguir usando el Kéfir Mercadona pero creemos que si as llegado hasta el final de este articulo te habrá sido de interés,

kit para hacer kefir casero

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