El evento INVINO 2025 se ha consolidado como uno de los encuentros más esperados en el sector enogastronómico de Galicia, atrayendo a más de 1.800 profesionales y aficionados al vino y la gastronomía. Celebrado en el impresionante Hotel Pazo Los Escudos de Vigo, este showroom bianual se ha convertido en un punto de referencia para bodegas, chefs, sumilleres y distribuidores. La jornada no solo ofreció la oportunidad de catar vinos de renombre, sino que también permitió a los asistentes establecer contactos estratégicos en un ambiente que resalta la calidad y la innovación del sector.
La edición de este año ha reafirmado el papel de Galicia como un territorio clave en el mapa vinícola nacional, anticipando una temporada de primavera y verano llena de sabor y experiencias sensoriales. Entre las bodegas que participaron, se encontraron etiquetas de prestigio como Ferrer Bobet, Ukan, Marqués de Riscal, Godeval y Granxa d’Outeiro, que hicieron su debut en este evento. La variedad de bodegas, tanto consolidadas como emergentes, enriqueció la experiencia, destacando nombres como Bodegas Mauro, Contador, Vintae y Arzuaga, entre otros.
### Una Experiencia Gastronómica de Alto Nivel
El evento no solo se centró en el vino, sino que también ofreció una propuesta gastronómica que complementó a la perfección las distintas referencias vinícolas. Los asistentes pudieron disfrutar de un menú cuidadosamente diseñado que incluía empanadas artesanas, croquetas variadas, quesos Quevedo y embutidos ibéricos de Blázquez. Además, se sirvieron langostinos Panko y micuit de pato Martiko, creando una celebración sensorial que deleitó a los paladares más exigentes.
Desde su creación en 2018, INVINO ha evolucionado para convertirse en un escaparate esencial para los profesionales del sector enogastronómico gallego y nacional. La inclusión de productos de alimentación gourmet, que abarca desde conservas premium hasta jamones ibéricos de alta gama, ha sido un factor clave en su crecimiento. Hugo Fernández, director general de Difersa y Primavinia, la distribuidora líder en Galicia, destaca que el éxito del evento radica en su estratégica celebración en lunes, un día ideal para la asistencia del canal HORECA, que incluye hosteleros y restauradores.
La presencia de bodegas reconocidas actúa como un atractivo para atraer tanto a expertos como a nuevos prescriptores, lo que convierte a INVINO en un escaparate privilegiado para el sector. Fernández también menciona que este evento representa un punto de partida estratégico para la presentación de nuevas añadas y productos exclusivos, especialmente de cara a momentos clave del calendario comercial, como la temporada de verano y la campaña navideña.
### Un Futuro Brillante para el Sector Enogastronómico
La importancia de eventos como INVINO no solo radica en la promoción de vinos y gastronomía, sino también en el fortalecimiento de la comunidad enogastronómica en Galicia. La interacción entre bodegas, chefs y distribuidores fomenta un ambiente de colaboración que beneficia a todos los actores del sector. Este tipo de encuentros son fundamentales para el desarrollo y la innovación en un mercado que busca constantemente nuevas formas de sorprender y deleitar a los consumidores.
A medida que Galicia continúa consolidándose como un destino enogastronómico de primer nivel, eventos como INVINO son esenciales para mantener el impulso y la visibilidad de la región en el panorama nacional e internacional. La combinación de calidad, planificación y valor añadido ha permitido que INVINO se establezca como un evento de referencia, donde la excelencia del vino se celebra en un entorno profesional y distendido.
Los consumidores, por su parte, tienen la oportunidad de disfrutar de una oferta enológica cada vez más rica y variada, gracias a la dedicación de profesionales comprometidos con la calidad y la innovación. Con cada edición, INVINO no solo celebra el vino, sino que también promueve una cultura enogastronómica que sigue creciendo y evolucionando, asegurando que Galicia siga siendo un referente en el mundo del vino y la gastronomía.
